L’étude santé du jour : du sauge un puissant antiseptique et régulateur hormonal ?
La réputation de la sauge n’est plus à faire. Les anciens Égyptiens connaissaient ses effets sur le système hormonal des femmes. On la retrouve quelques siècles plus tard en Grèce où Dioscoride la conseille pour les maux féminins mais aussi pour traiter les infections des muqueuses. Au début du IXe siècle, Charlemagne impose sa culture. Et c’est tout naturellement qu’elle se retrouve dans de nombreuses préparations : eau d’arquebuse, eau céleste, eau impériale. La sauge était si appréciée des Chinois qu’au début du XVIIe siècle ils échangeaient avec des marchands hollandais une caisse de feuilles de thé contre trois de feuilles de sauge. À la même époque, elle entre dans la composition du « vinaigre des quatre voleurs » censé protéger de la peste. Louis XIV, qui vécut jusqu’à un âge canonique pour son époque, buvait chaque matin une décoction de sauge. Au XVIIIe siècle, les vertus de la sauge sont mises à profit par les asthmatiques, ses feuilles sont fumées, comme du tabac, pour soulager les crises ! Père de l’hydrothérapie moderne, l’abbé Kneipp (1821-1897) apprécie aussi la sauge.
Le nom latin de la sauge officinale évoque ses propriétés médicinales puisque « salvare » signifie sauver, guérir. Déjà les Égyptiens reconnaissaient ses vertus, les Romains entouraient sa récoltes de rituels et elle était couramment utilisées dans de nombreuses potions au cours du Moyen Âge. De nos jours, elle reste une plante primordiale de la pharmacopée, et entre dans de nombreuses préparations de phytothérapie.
Effets : Antiseptique, antispasmodique, antisudorifique, apéritive, bactéricide, calmante, céphalique, coronarienne, digestive, énergétique et régulateur hormonal.
Depuis l’Antiquité cette plante indispensable au jardin, n’a cessé de prouver son efficacité. Le célèbre dicton « qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin de médecin » résume à lui seul ses nombreux bienfaits.
Des études modernes montrent les effets du sauge sur différentes parties de l’organisme :
- Elle est anti-inflammatoire : elle aide donc à soulager les douleurs musculaires, les rhumatismes ou l’arthrite ;
- Elle possède un pouvoir antiseptique, idéal pour éliminer les infections de la gorge ;
- Elle est anti-spasmodique, ce qui veut dire qu’elle traite les spasmes musculaires ou ceux de l’estomac ;
- Elle aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang ;
- Elle évite la transpiration excessive grâce à ses propriétés asséchantes (en cas de fièvre) ;
- Il a été prouvé qu’elle peut soulager les douleurs liées aux menstruations ;
- Elle calme les maux de tête et les douleurs au ventre ;
- Elle prévient la rétention de liquides ;
- Elle favorise la cicatrisation des blessures et des ulcères ;
- Elle combat les virus et les bactéries ;
- Elle offre une grande quantité de vitamines A et C ;
- Elle fortifie le système immunitaire ;
- Elle est astringente. L’astringence désigne une capacité à contracter les muqueuses. Certaines substances sont astringentes, comme les tanins du vin, le thé, la sauge, la prunelle, le kaki ou le coing. Quand on ingère une substance astringente, la bouche se dessèche sous son action sur une protéine contenue dans la salive, l’amylase. Les traitements contre l’acné sont composés de produits astringents afin de resserrer les pores de la peau. Cela permet également une action rapide sur les piqûres d’insectes et petites plaies.
Risques :
Aucune connue.
Avertissement :
Effets secondaires bouffées de chaleur (après une longue application sous forme d’extrait alcoolique), convulsion (pour les extraits alcooliques), hypertension (à haute dose en prise interne comme en tisane). Veuillez lire la notice d’emballage.
Contre-indication :
Grossesse, allaitement, épilepsie (en particulier pour les extraits alcooliques à base de sauge, principalement à cause de la thuyone), hypertension, cancer du sein. Veuillez lire la notice d’emballage.
Vous devez savoir que la sauge est contre-indiquée pour les femmes en période d’allaitement ou de grossesse, notamment à cause de ses capacités abortives, et elle est aussi déconseillée pour ceux qui souffrent d’insuffisance rénale ou d’instabilité neurovégétative, à cause de ses grandes quantités de thuyone neurotoxique qui pourrait générer des convulsions.
Propriétés : Antiseptique, antispasmodique, antisudorifique, apéritive, bactéricide, calmante, céphalique, coronarienne, digestive, énergétique, enraye la montée de lait, diurétique léger, emménagogue, fébrifuge, laxative, fluidifiant sanguin, stimule la mémoire, tonique.
La sauge possède une action œstrogénique, c’est un régulateur hormonal qui agit sur la sphère urogénitale féminine
Indications :
Usage interne : Antidiaphorétique (contre la transpiration), bouffées de chaleur lors de la ménopause, problèmes de digestion, refroidissement, troubles digestifs et du foie, toux, bronchite, maladie d’Alzheimer (effet possible), en condiment grâce à son fort effet anti-oxydant (en cuisine),
Une infusion de sauge pour faire baisser le taux de glycémie :
Sachez également que les diabétiques peuvent prendre une infusion de sauge, le matin à jeun, pour réduire efficacement leur taux de glycémie.
Tonique, digestive, dépurative, et antiseptique :
La sauge résout les désordres de la ménopause. Riche en œstrogènes (hormones féminines), elle soulage en agissant sur les glandes sudoripares, elle atténue la formation des bouffées de chaleur et suées nocturnes.
Elle aide à préparer l’accouchement mais pendant la grossesse, on se limitera à une utilisation culinaire. La sauge est déconseillée aux femmes qui allaitent puisqu’elle est lactifuge (antilaiteuse).
Excellent désinfectant, elle soigne les rhumes (l’infusion de trois feuilles de sauge dans un verre de lait miellé a la réputation de stopper le rhume à ses débuts). Faire des gargarismes en cas de maux de gorges. Elle facilite la digestion en augmentant la sécrétion de bile.
Très riche en antioxydants, la tonifiante sauge stimule aussi la mémoire.
Des propriétés digestives : La sauge ouvre l’appétit, elle régularise la digestion. Une infusion de sauge permettra de faire passer un repas trop copieux. Son effet antispasmodique atténue les crampes d’estomac et les douleurs intestinales.
Un tonique nerveux méconnu : Les infusion de sauge seraient capables de calmer les crises survenant au cours de la maladie d’Alzheimer. Cette plante aurait en outre des propriétés tranquillisantes.
Usage externe : Antiseptique (antiviral, antibactérien), antiphlogistique (contre l’inflammation), Affections buccales comme les maux de gorge, la gingivite, l’enrouement ou les aphtes.
Lotion fortifiante pour les cheveux : Faites macérer 100 g de feuilles de sauge séchées dans 1 l de vodka ou de rhum, pendant 10 jours. Massez le cuir chevelu avec cette lotion assainissante qui stimule la croissance des cheveux.
Bain de sauge : Jetez 250 g de feuilles ou de tiges fleuries de sauge officinale ou sclarée dans deux litres d’eau bouillante. Laissez reprendre l’ébullition, couvrez et retirez du feu. Laissez infuser 15 minutes, filtrez et versez dans l’eau de votre bain. Tonifiant, soulageant les rhumatismes et traitant les problèmes de transpiration, le bain de sauge posséderait aussi quelques vertus coquines…
Anti-transpirant : Quelques feuilles (fraîches ou sèches) posées dans les chaussures sont fort utiles pour les pieds souffrant de forte transpiration.
Lotion pour les peaux grasses : L’infusion (une grosse poignée pour 250 ml d’eau, à infuser un quart d’heure) assainit les peaux grasses.
Désinfectant : On peut brûler des feuilles sèches de sauge officinale, ou mieux de sauge blanche (Salvia apiana), encore plus parfumée, pour assainir l’atmosphère d’une pièce.
En usage externe en pommade : En usage externe, préparée en décoction, la sauge est idéale pour ses propriétés antiseptiques et cicatrisantes. Les pommades permettent de traiter les rhumatismes et soulagent les piqûres d’insectes.
Un puissant antiseptique : Astringente, la sauge permet de soigner rapidement les piqûres et morsures ; il suffit de frotter quelques feuilles fraîches sur la plaie, pour calmer douleurs et démangeaisons.Antiseptique et astringente, la sauge viendra à bout de la plupart des maux de gorges. On l’utilisera sous forme d’infusion et de gargarismes. De même pour le traitement des aphtes. Anti-microbienne son huile essentielle réduit les secrétions bronchiques. Elle est aussi utilisée depuis toujours dans le traitement de l’asthme ; ses feuilles séchées seront alors fumées.
Remèdes d’autrefois :
Régulateur hormonal la sauge est un remède ancestral bien connue des femmes pour réguler le cycle menstruel et éviter le phénomène de syndrome pré-menstruel.
Elle est aussi très utile pour minimiser les troubles de la ménopause. Bien que son action hormonale ne soit pas encore clairement élucidée, la sauge permet de réguler la transpiration et les bouffées de chaleur, elle aide l’organisme à s’adapter aux changements hormonaux durant cette délicate période.
Gastronomie :
Les jeunes feuilles de sauge fraîche seront utilisées, hachées sur les salades ou les légumes vapeur. On peut aussi en faire des beignets, ou les cristalliser au sucre. Quant à la sauge ananas (Salvia elegans), vous pouvez la parsemer sur tous les desserts de fruits.
Les feuilles sèches, à l’arôme plus marqué que les fraîches, s’utilisent dans les farces, les pâtes à pain. Elles aromatisent les huiles, les vinaigres ainsi que le vin. Ajoutez quelques feuilles dans tous les plats riches, car elle en facilite la digestion. Riche en vitamine K, la sauge sera utilisée parcimonieusement en cuisine par les personnes sous traitement anticoagulant.
Parfumerie :
Sur le plan cosmétique la sauge est un fixateur de parfum bien connu dans le domaine de la parfumerie. N’hésiter pas à essayer ce truc de grand-mère : frottez une feuille de sauge sur votre peau avant d’appliquer votre parfum, il durera plus longtemps !
Utilisée dans les soins capillaires, la sauge permet de lutter contre les pellicules et donne de la brillance au cheveux ;
Son huile essentielle, entre dans la composition de masques pour les peaux grasses ou acnéiques.
Attention, cette huile essentielle contient jusqu’à 50% de thujone, substance neurotoxique et abortive, les femmes enceintes ne devront pas l’utiliser, tout comme les sujet épileptiques.
Quand récolter la sauge ?
On récolte les feuilles de la sauge en général en été mais la sauge se récolte toute l’année, selon les besoins. Pour une conservation séchée, récolter avant la floraison au printemps par temps bien sec ou après la floraison en automne en profitant du rabattage au sol de la plante. Procéder le matin, ainsi la saveur sera plus prononcée.
La majorité de l’approvisionnement mondial de sauge s’effectue par cueillette sauvage (dans la nature) dans les montagnes en Croatie, Monténégro et Albanie.
Conservation, séchage …
Sauge fraîche :
Il est possible de cueillir la sauge toute l’année selon les besoins. Pour l’assaisonnement, choisir les feuilles les plus petites. Conservation : 2 ou 3 jours maximum au réfrigérateur, enveloppée dans un essuie-tout humide. Au congélateur : les feuilles finement ciselées peuvent être installées dans des bacs à glaçons remplis d’eau au congélateur ; elles garderont ainsi toute leur saveur. Les autres méthodes de congélation sont déconseillées car les feuilles noircissent et perdent leur saveur.
Sauge séchée :
Faire sécher les tiges de sauge sur des clayettes ou les laisser sécher à l’ombre par temps sec et chaud. Débarrasser les feuilles de leurs tiges et stocker dans des sacs en papier ou des bocaux en terre cuite dans un local sec à température ambiante ; elles se conserveront au moins 6 mois pour agrémenter les plats et composer des tisanes.
Comment cultivé, originaire …
La sauge pousse principalement dans des pays relativement chauds (comme par ex. la région méditerranéenne). On peut la cultiver toutefois sans problème dans d’autres régions françaises que le sud, tout comme en Suisse et en Belgique.
La sauge est originaire de la région méditerranéenne. La sauge doit être plantée dans un endroit exposé au soleil. La plantation peut se faire au printemps.
Plantation de la sauge : Vous pouvez planter la sauge à partir d’octobre jusqu’au mois de mai-juin en respectant une distance de 25 à 30 cm entre chaque plante. Évitez de planter la sauge l’été durant les fortes chaleurs car elle pourrait subir un fort stress et ne pas s’en remettre. La sauge aime le plein soleil mais tolère la mi-ombre, elle aime les sols bien drainés, même pauvre. C’est au soleil que la sauge donne le meilleur d’elle même en termes d’arômes. En semis, semez les sauges annuelles au mois de mars sous abri. Dans tous les cas, choisissez un endroit bien ensoleillé.
Arrosage et entretien de la sauge : La sauge réclame peu de soin et d’entretien lorsqu’elle est bien installé. Cette plante tolère bien le soleil, mais devra être arrosée en cas de fortes chaleurs. Pour la culture en pot, n’attendez pas que le sol soit totalement sec pour arroser mais sans excès.
